Escolha a carne de sua preferência (alcatra, coxão de dentro ou patinho). Qualquer carne fica gostosa se for bem preparada.
– Corte o bife no sentido da fibra, bem fino;
– Passe no esticador de bife ou bata m ambos os lados;
– Em uma frigideira, lambuze óleo e deixe esquentar em fogo brando;
– Tempere os bifes com sal e se preferir orégano e alho. Coloque o bife na frigideira, um por um;
Deixe dourar de um lado, não deixando criar líquido, vire e doure o outro lado, deixe até ficar cozido. Tire e passe para outro recipiente aquecido.
Depois de todos prontos podem ser servidos.
Opcional: acrescentar um molho madeira, ferrugem, acebolado, rotti, vermelho, rosê, etc.